PACAPA
Pacapa - Resep masakan Pepes ayam yaitu masakan yang cukup sederhana dan hanya berbahan dasar ayam dan bumbu tradisional khas Sunda, masakan pepes ini sangat digemari sekali. Tak hanya masyarakat Sunda dan Jawa Barat saja, tetapi masakn pepes dengan bahan dasar ayam ini sangat disukai oleh masyarakat dari daerah lain.
Hal tersebut dapat dilihat dari para pelanggan Rumah Makan Khas Sunda yang memesan resep masakan pepes ayam kemangi yang berasal dari berbagai daerah. Tak hanya untuk dibuat resep pepes ayam kemangi, bumbu pepes khas Sunda bisa dikreasikan dengan berbagai macam jenis untuk resep masakan lainnya. Seperti pepes ikan, pepes tahu, pepes jamur, pepes tempe dan masih banyak lainnya. Bagi anda yang ingin mencobanya di rumah, untuk cara membuat pepes ayam ini sederhana. Bahan dan bumbu pepes ayam ini juga mudah didapat.
Baca Juga : Resep masakan Mie Instan Kuah Extra Pedas.
Begitu banyak resep masakan Indonesia yang menggunakan bahan dan rempah-rempah yang mirip dengan bumbu pepes ayam ini. Memang hampir semua masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesi menggunakan bumbu yang mirip. Seperti contoh batang serai, kunyit, kemiri, bawang putih dan yang lainnya. Tetapi resep pepes sunda yang akan kita masak ini mempunyai ciri tersendiri yang berbeda. Yaitu daun kemangi dan daun pisang. Daun kemangi digunakan untuk memberikan rasa dan aroma segar yang menggugah selera. Selain itu juga daun kemangi ini juga banyak mengadung manfaat yang baik buat kesehatan.
Baca Juga : Resep Masakan Spesial Gado-Gado Resto
Setelah semua bahan dan bumbu dimasak selanjutnya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus sampai matang. Daun pisang inilah yang menjadi ciri khas resep masakan pepes ayam sunda tersebut. Selain lebih unik, aroma yang dikeluarkan daun pisang dicampur dengan berbagai macam bumbu pepes ayam ini sendiri membuat rasa dari pepes ayam nya menjadi lebih enak dan lezat. Supaya lebih mantap, biasanya setelah dikukus pepes yang dibuat dibakar sebentar di atas bara api atau wajan teflon. Aroma bakaran inilah yang biasanya membuat setiap orang rindu akan resep pepes ayam kemangi sederhana ini.
Untuk bahan-bahan bumbu dan cara membuat pepes ayam nya ada dibawah ini.
➤ Bahan Bumbu Pepes Ayam Kemangi.
➮Bawang putih kurang lebih sebanyak 15 gram saja.
➮Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 25 gram saja.
➮Bawang merah kurang lebih sebanyak 50 gram saja. Kunyit kurang lebih sebanyak 15 gram saja.
➤ Cara Membuat Pepes Ayam Daun Kemangi Sederhana.
➮ Pertama cuci potongan daging ayam dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan sebentar.
➮ Setelah itu ambil air jeruknya kemudian siram sampai rata ke semua bagian daging ayam diatas.
➮ Diamkan selama kurang lebih 1/4 jam lalu cuci bersih kembali dan tiriskan.
➮ Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit sampai halus.
➮ Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja.
➮ Masukkan bumbu resep pepes ayam kemangi diatas dan aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan.
➮ Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan kemudian aduk-aduk sampai semua bagian ayam kena bumbunya rata.
➮ Masukkan 1/2 liter air bersihnya bersama dengan gula pasir, kaldu bubuk ayam dan garam dapur beryodium.
➮ Aduk semua bahan tadi sampai rata dan masak sampai airnya menyusut dan ayamnya matang.
➮ Siapkan daun pisang untuk bungkusnya dan susun rapi daun jeruk purut, daun salam, daging ayam bumbu diatas, irisan tomat, sereh, beberapa daun kemangi dan irisan tomatnya.
➮ Bungkus daun pisangnya dengan rapi dan kunci dengan lidi di bagian ujungnya.
➮ Masukkan ke panci kukusan dan masak sampai matang atau kurang lebih selama 1 jam.
➮ Bila menggunakan panci presto, cukup kira-kira 15 menit saja.
➮ Setelah matang bisa langsung disajikan atau bakar dahulu sebentar diatas bara api atau teflon sampai daunnya kering.
Hal tersebut dapat dilihat dari para pelanggan Rumah Makan Khas Sunda yang memesan resep masakan pepes ayam kemangi yang berasal dari berbagai daerah. Tak hanya untuk dibuat resep pepes ayam kemangi, bumbu pepes khas Sunda bisa dikreasikan dengan berbagai macam jenis untuk resep masakan lainnya. Seperti pepes ikan, pepes tahu, pepes jamur, pepes tempe dan masih banyak lainnya. Bagi anda yang ingin mencobanya di rumah, untuk cara membuat pepes ayam ini sederhana. Bahan dan bumbu pepes ayam ini juga mudah didapat.
Baca Juga : Resep masakan Mie Instan Kuah Extra Pedas.
Begitu banyak resep masakan Indonesia yang menggunakan bahan dan rempah-rempah yang mirip dengan bumbu pepes ayam ini. Memang hampir semua masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesi menggunakan bumbu yang mirip. Seperti contoh batang serai, kunyit, kemiri, bawang putih dan yang lainnya. Tetapi resep pepes sunda yang akan kita masak ini mempunyai ciri tersendiri yang berbeda. Yaitu daun kemangi dan daun pisang. Daun kemangi digunakan untuk memberikan rasa dan aroma segar yang menggugah selera. Selain itu juga daun kemangi ini juga banyak mengadung manfaat yang baik buat kesehatan.
Baca Juga : Resep Masakan Spesial Gado-Gado Resto
Setelah semua bahan dan bumbu dimasak selanjutnya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus sampai matang. Daun pisang inilah yang menjadi ciri khas resep masakan pepes ayam sunda tersebut. Selain lebih unik, aroma yang dikeluarkan daun pisang dicampur dengan berbagai macam bumbu pepes ayam ini sendiri membuat rasa dari pepes ayam nya menjadi lebih enak dan lezat. Supaya lebih mantap, biasanya setelah dikukus pepes yang dibuat dibakar sebentar di atas bara api atau wajan teflon. Aroma bakaran inilah yang biasanya membuat setiap orang rindu akan resep pepes ayam kemangi sederhana ini.
Untuk bahan-bahan bumbu dan cara membuat pepes ayam nya ada dibawah ini.
➤ Bahan Bumbu Pepes Ayam Kemangi.
➮Bawang putih kurang lebih sebanyak 15 gram saja.
➮Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 25 gram saja.
➮Bawang merah kurang lebih sebanyak 50 gram saja. Kunyit kurang lebih sebanyak 15 gram saja.
➤ Cara Membuat Pepes Ayam Daun Kemangi Sederhana.
➮ Pertama cuci potongan daging ayam dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan sebentar.
➮ Setelah itu ambil air jeruknya kemudian siram sampai rata ke semua bagian daging ayam diatas.
➮ Diamkan selama kurang lebih 1/4 jam lalu cuci bersih kembali dan tiriskan.
➮ Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit sampai halus.
➮ Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja.
➮ Masukkan bumbu resep pepes ayam kemangi diatas dan aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan.
➮ Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan kemudian aduk-aduk sampai semua bagian ayam kena bumbunya rata.
➮ Masukkan 1/2 liter air bersihnya bersama dengan gula pasir, kaldu bubuk ayam dan garam dapur beryodium.
➮ Aduk semua bahan tadi sampai rata dan masak sampai airnya menyusut dan ayamnya matang.
➮ Siapkan daun pisang untuk bungkusnya dan susun rapi daun jeruk purut, daun salam, daging ayam bumbu diatas, irisan tomat, sereh, beberapa daun kemangi dan irisan tomatnya.
➮ Bungkus daun pisangnya dengan rapi dan kunci dengan lidi di bagian ujungnya.
➮ Masukkan ke panci kukusan dan masak sampai matang atau kurang lebih selama 1 jam.
➮ Bila menggunakan panci presto, cukup kira-kira 15 menit saja.
➮ Setelah matang bisa langsung disajikan atau bakar dahulu sebentar diatas bara api atau teflon sampai daunnya kering.
